意大利咖啡
作者:生活方式2015-12-29
意大利咖啡之所以与众不同,是因为在它形成被赋予特定的意思。工作之余的意大利人喜欢以咖啡提神,但为了节省时间,他们需要一杯简单而且浓厚的咖啡,所以才有了其代表饮品Espresso,也就是浓缩咖啡的意思。
据了解,这种意大利咖啡不但香浓醇滑,做法也简单,只要将煮沸的开水,利用蒸气压力迫使热水穿过非常幼细并经过挤压的咖啡粉末,吸取咖啡最为浓郁的口味,然后滴入下面的杯中,冲调时不能萃取过分,因此咖啡机必须能够非常迅速地关闭,当咖啡机里滴出带有金黄色的咖啡时,这就是Espresso。由于是浓缩,所以一般都用小杯盛用,而且这种咖啡还被作为花式咖啡的基底。